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料理レシピ

鶏肉ともちの治部煮
お正月に用意したお餅が冷凍庫等に眠っていませんか。鶏肉との取合せで美味しく簡単にご馳走になります。1　鶏肉は開いて、筋切りして一口に切り、小麦粉を多めにまぶしておきます。 &

ポーク・ア・ラ・ムータルド
白ワインを使うことでおしゃれな味わいに仕上がっているロース肉、今夜のおかずにいかがですか。1　豚肉は筋切りして、片面に塩、胡椒、カレー粉をまぶします。 &nb

ガトーショコラ
料理に時間をかけられる休日には、たまにケーキを作ってみてはいかがですか？意外に簡単に作れます。1　型にバターを塗り、紙を貼り付けておき、オーブンは温めておきます。 &nb

さんまの蒲焼重
お重を紹介します。今回はさんまで作りましたが、いわしでもできます。薬味の力で飽きることなく食べられます。1　さんまは三枚におろして、４等分して漬け汁に３０分つけておきます。

豚肉とネギの辛味炒め
とろみをつけることで冷めにくくまろやかになります。香ばしい一品です。1　鶏肉は筋切りして開き、拍子木にきり、　　下味をつけます。 2　ピーマンは短冊に切り、ネギは斜め薄切　　りに、します。&nbs

大根のスープ
大根とあさりを使っていつもとはちょっと変わったスープに仕上げました。生姜も入って温まりますね。 1. 大根は皮を厚く切り落として､拍子木に切り､生姜は千切り､干し海老は戻します。 &

大根と豚肉のべっこう煮
大根と豚肉はとても相性のいい組み合わせです。とろとろになった大根とお肉を熱々でどうぞ。1　大根は皮をむき、たて４つ割、肉は２ｃｍ厚さに切り、　　唐辛子は戻します。 2　

炒めもやしの卵まき
もやしは一年中どこでも手に入りビタミンも豊富な野菜です。お弁当のおかずとしても利用できる形にしてみました。1 もやしはひげ根を取りピーマン、ハムも、もやしと　　同じ太さに切ります。 &nbs

紅焼丸白菜
白菜がとても甘味があっておいしい時期です。あつあつのスープ仕立てでどうぞ。1.　白菜は軸は短冊に切り、葉はざく切りにします。 2.　肉に調味してよく練り団子にして油

キスの変わり揚げ
キスは、一年中手に入りやすい魚です。旬は春から夏にかけてと言われていますが味もほとんどかわりません。今回は大葉と梅干を使った変わり揚げです。お弁当にもおすすめです。1 魚は内臓を抜いて一枚に

イカと帆立の炒め物
赤ピーマンのアクセントも美しいイカと帆立の炒め物、イカは切り込みをして味を浸み込ませましょう1　イカは皮を剥いて格子に切り込みを入れて三角に切ります。　2　帆立は１ケを4つに切り、ピーマンは短冊に、セロ

揚げタラの油淋ソース
ネギがおいしさをアップ。新鮮なものが手に入りやすい鱈を使った一品。1　ネギは縦4つ割りにして粗く切り、微塵切りの生姜、香菜と共にたれに合わせる。2　魚は一口に切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。3　レタス

トリッフェル・シュニッテン
たまには、ケーキ作りをしてはいかがですか。冬休みも終盤です。子供さんとご一緒にどうぞ。1 オーブンは180度に余熱を、型に紙を敷き、粉はふるっておきます。2 ボールにバターをいれて粉糖を加

白菜と挽肉のスープ
白菜が甘味があってとてもおいしい季節です。お餅を入れて食べてもいいですね。材料白菜・・・大4枚　　　　　　豚挽肉・・200ｇ　調味塩・・小1/2干し海老・10g　　　　酒・・大2椎茸

サツマイモのパンプティング
簡単なおやつです。お芋は、焼いてもふかしてもいいでしょう。オーブンで焼くことでこんがりと、見た目も味もよくなります。1　パンは小さく角切り、焼き芋は皮付きのまま角切り。2　卵をほぐし、砂糖を加え、牛乳、

汁錦炒麺
1　豚肉、筍、ハム、白菜の軸は短冊に切り、海老はせわたをとり、塩水で洗います。2　白菜の葉はざく切りに､葱は斜めに切り､キクラゲは一口に切ります。3　卵をほぐして塩、胡椒し高温の多めの油で半熟にふん

福島の胡麻汁
生姜が入り、芯から温まるお汁です。白胡麻の風味がポイント。材料豚ばら肉・・200ｇ　（出し汁）・・5cup長ネギ・・・1本　　味噌・・・70ｇカボチャ・・150g　　酒・・・大2　カブ・・・・2ケ春菊・

カキのキムチ煮込み
牡蠣のおいしい季節です。熱を与えすぎると固くなってしまいます。手早く仕上げるのがコツ。材料白菜・・・300ｇ　　　 [合わせ調味料] 酒・・・・大2カキ・・・12ケ　　　醤油・・・大1豚

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