生姜が入り、芯から温まるお汁です。白胡麻の風味がポイント。



  材  料

豚ばら肉・・200ｇ　（出し汁）・・5cup
長ネギ・・・1本　　味噌・・・70ｇ
カボチャ・・150g　　酒・・・大2　
カブ・・・・2ケ
春菊・・・・60ｇ
            生姜・・・・・1片
            白胡麻・・・・大4
             油・・・・・・大1

　レシピ

1　カブは面取りしながら皮を剥いでくし型､カボチャは三角に､生姜はせん切り。
2　肉は大きく一口､春菊は葉だけ摘み､ネギは半分は1cmのぶつ切り､残りは微塵切り。
3　肉を一度フライパンで焼いて油を取ります。
4　出し汁を煮立たせて､肉､カブ､カボチャ､生姜を加え､10分煮ます。
5　味噌を溶かして､酒を入れて5分煮て､残りの具をさっと煮て､最後にすり胡麻を入れて仕上げます。