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料理レシピ

ハンバーグステーキ
お子さんたちの大好きなハンバーグステーキ第2弾です。1　玉葱は微塵切りにしてバターで炒めて冷ましておき､パン粉は牛乳で湿らせておく。 2　挽肉に玉葱､パン粉、

簡単煮込みハンバーグ
寒さや風邪に負けないようしっかり栄養補給しましょう。1　挽肉に材料を入れて、調味してよくこねて、ねばりを出します。 2　小麦粉はあらかじめ焦がさぬように乾煎りして

変わりやまかけ
1　オクラはしおもみしてうぶげをとり、塩ゆでして3ｍｍに薄切り。 2　長いもをすりおろして、オクラとあわせて冷やしておく。 3　鮪は２ｃ

鍋ワンタン
寒い日に温まる鍋風のワンタンはいかがでしょうか。1　ニラ、三つ葉はざく切り、海老は下ごしらえして叩き、肉も同じく叩きます。 2　材料をよく混ぜて練り、皮で包みます。&nbs

鶏肉の香り包み
クリスマスも近いですね。鶏肉バリエーションの一つとしていかがですか？1　鶏肉はそぎきりにして、塩、胡椒してバターで焼き取り出します。 2　玉葱は薄切り、南瓜は拍子木、ネ

豆乳のスープ
寒い日に温まる一品です。生姜醤油であじを整えてお召し上がりください。1　長芋と生椎茸は2ｃｍ角に切り、ピーマン、ネギも同じく切ります。 2　鶏肉は筋切りして、これも2ｃｍ

ピーマンと豚肉の胡麻汁
白ごまがとてもきいてますが、ここでも隠し味は牡蠣油。1　ピーマンは縦半分に切り､種を取り､横にせん切りにします。 2　豚肉は細く切り、油揚げは油抜きして､せん切りに。

レンジで蒸し鶏
新米ママでも簡単に作れます。1　鶏肉は筋切りしてウスターソースで2分くらい下味をつけます。 2　身の方にマヨネーズを塗り桜エビ、青のりを振りかけて、ラップをかけレ

イカとナッツの辛味和え
イカは丁寧に皮をむきます。食べる方に合わせて香辛料を調節しましょう。1　イカの皮をむいてから､お湯に入れて1分で軽く火を入れてから､格子に切り込みを入れます。 &nbs

揚げ鶏のスープ
応用がきくスープです。是非お試しください。1　大根､椎茸、は１ｃｍ角にきり、にらは小口切り､鶏肉は２ｃｍ角に切ります。 2　鶏肉に下味をつけて片栗粉､卵をまぶして油で揚げ

あぶりつくね
子どもも好きなお味と思いますが、酒の肴にもイイですね。1 玉ねぎは粗めにみじん切りに、豆腐は水気を切ります。「きつく」 2 挽肉に調味してよく練り材料を加え空気を入れるよ

大根のそぼろ和え
大根は生のまま塩でしんなりさせて使います。大根のおいしいこれから、おすすめのメニューです。1　大根は拍子木に切り、塩をふりしんなりさせておきます。 2　青菜は塩ゆでして

シーフード・ドリア
お昼にも夜にも嬉しいドリアです。余ったご飯のリフォームでもＯＫ1　鍋にバターを熱して小麦粉を炒めて､牛乳でのばして､ソースを用意しておきます。 2　サラダ油で

もやしあんかけ麺
もやしはお安くて栄養価にすぐれた食品です。とろみがつくと熱さが長持ちします。1　豚肉は一口､キャベツは短冊に、人参も同じく切ります。 2　鍋にラードを熱して肉を炒

イカと銀杏の中華炒め
なんといっても旬のものです。銀杏、茹でてから使います。1　イカは飾り切りして下味をつけ、一度茹でておく。 2　銀杏も茹でておき、しめじは小房に分け、蓮根は半

揚げ茄子とイカの中華和え
茄子が美味しい季節ですので是非、おすすめです。1　茄子はへたと先をおとしてから、６つ割りし、油で素揚げしておく。 2　イカは切り込みを入れて一口に切り、熱湯に、塩、油を

つくねの変わり揚げ
春巻の皮を使って作ります。お試しください。1　大葉はせん切り、生姜は微塵切り､肉に加えて調味して練ります。 2　春巻の皮を4等分にして､肉を半分に広げて､三角にたたみ

スイートポテトサラダ
さつまいもを使ったサラダです。レーズンで味にアクセントを。1　さつま芋は焼き芋の要領で、香ばしく焼き熱いうちにつぶします。 2　人参は千切りにして軽く茹でておき、レーズ

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