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料理レシピ
豚肉の香りたれ
1 肉は筋切りして、塩、胡椒、してフライパンで両面焼いて取り出す。      2 たれを合わせてフライパンで温めて、肉をからめて取り出し切り分ける。     
春野菜の変わり揚げ
1 玉葱は繊維と逆に薄切りにして、三つ葉は3cmにきります。      2 たらの芽は根元を切り落として、十字に切り込み、を入れます      3 うどは短冊
スペアリブのグリル
1 リブの骨にそって切り込みを入れておき、一度茹でます。      2 漬け汁を合わせておきリブを最低40分返しながらつけます。      3 オーブン2
塩サバのおろしだれ
1 塩鯖に酒を少々ふりグリルで焼きます。      2 大根はすりおろして水洗いしておきます。      3 茸は食べやすく切り、油で焼きます。  
茄子と春雨のスープ
1 茄子は皮をむいてやや太めにせん切りにして軽くあく抜きします。      2 豚肉も繊維に沿ってせん切り、ネギは微塵切り。      3 鍋に油を熱して
フレンチ・フライド・ポテト
1 じゃが芋は1cmの拍子木に切り、水にさらします。      2 ソーセージは半分に切り、オクラは塩みがきします。      3 油を160度くらいからじゃ
しめじのおろし和え
1 しめじはほぐしてから、熱湯でさっと茹でてざるにあげておきます。      2 大根をおろして水気を切っておきます。      3 三杯酢と大根を合わせて
炊き込みとろろ
1 鶏肉は1cmに切り、人参、コンニャクは5mmくらいに切り、油で炒めて、調味した米に加えて炊きます。        2 出し汁1カップに調味して煮立たせて冷まし、大葉は千
リングイーネ茸のクリームソース
1 茸は大きめに切り分けておき、ベーコンは1センチの拍子木に切ります。      2 オリーブ油にニンニクを熱してベーコンを炒めて茸を炒めます。     &nbs
牡蠣の炊き込みご飯
1 椎茸、干し海老は微塵切り、里芋は1cm角にきり、青菜は塩茹で。      2 牡蠣は塩水で洗い、調味液に漬け、さらに生姜の微塵切りを加える。      3
ラザーニア
1 「ミートソース」は玉葱微塵、トマトは湯剥き、にして、バターで肉、野菜を炒めてブラウンソースで煮込みます。      2 バターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えのばして
貝と菜の花の辛し和え
1 貝は半分に切り、水洗いして、イカは飾り切り、キクラゲは半分に切ります。      2 菜の花は茹でておく。      3 キクラゲも一度茹でておき、其のお
殻つきホタテの豆鼓蒸し
1 帆立を殻からはずして、塩水で洗い、一口に切る。      2 たれを合わせて、微塵切りの野菜を合わせておく。      3 さきの帆立に分量外の片栗粉
牛肉と蓮根の黒酢煮
1 肉は大きく切り分けて熱湯で霜降りにしておきます。      2 蓮根は半月切り、生姜はせん切り、いんげんは4cmに切り、塩茹で。      3 鍋に煮汁
魚介の緑酢
1 イカは一枚に開き、松かさに包丁を入れて、一口に切り、霜振りします。      2 海老は良く洗って、塩ゆでして冷めてから酢洗いします。      3 胡
春雨と茹で鶏の胡麻ソース
1 鶏肉はネギ、生姜を加えたyu湯で茹でておく。      2 大根は拍子木に切り、軽く塩をふりしばらく置く。      3 胡瓜、ピーマンも拍子木に切り、春雨
角切り野菜の中華和え
1 じゃが芋、人参は1cm角にきり、固めに塩茹で、熱いうちに塩、酢で下味。      2 胡瓜も角切り、ハムも同じく、コンニャクは切ってから塩もみして、乾煎りします。  &nbs
揚げ鶏とゴーヤの南国風
1 鶏肉はから揚げくらいに切り、下味をつけて小麦粉をまぶして揚げます。      2 厚揚げは油抜きして6ケに切る。      3 ゴーヤは半分に切り、種を
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