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料理レシピ

鮭飯の大根あんがけ
1　大根は千六本に切り、葉は刻んでおきます。 2　水以下の調味料を合わせて､帆立をしるごとくわえます。 3　フライパンに油を熱して卵を炒

長芋と鶏肉の牡蠣油炒め
1　長芋と生椎茸は2ｃｍ角に切り、ピーマン、ネギも同じく切ります。 2　鶏肉は筋切りして、これも2ｃｍ角に切り下味をつけます。 3　合わ

カレー丼
1　鶏肉は一口に切り、玉葱は薄切り、生姜はおろして２０用意する。 2　油を熱して肉を焼き、玉葱を加えカレー粉、一味を加えます。 3　た

蒸し鶏
1　鶏肉は筋切りして、塩、酒、ネギ、生姜をまぶして、20分蒸します。 2　生姜はすりおろしを150ｇ用意して､布巾で絞り、かすを水洗いして包丁でたたきます。

青菜と茸のお浸し
1　茸は酒と塩をふり軽く焼いて、食べやすく切り分けます。 2　青菜はそれぞれ塩ゆでしてきり分け、菊は酢を加えたお湯でさっとゆでて起きます。

鶏肉の冷製
1　鶏肉は千切りにしてから、した味をつけ霜降りにして水気を切っておきます。 2　人参、胡瓜、生姜は千切り、もやしは茹でておきます。 &n

水菜と蓮根のサラダ
1　水菜は4cmに切り、みずにさらし、蓮根は皮を剥き、薄切りにして油でチップにします。2　鮪は拍子木に切り、マヨネーズで和えておきます。 3　ソースをあわせておきます。 &

青菜のピカタ中華風
1　ほうれん草の根元に切り込みをいれて長さを半分に切り､小麦粉少々をまぶします。 2　溶いた卵をながしからめ油で焼き､ピカタにします。

大根餃子
1　大根､セロリは短冊に切り､塩をしてしんなりさせておく。水気が出たら絞る。 2　肉は適当に小さく切り､良く塩で揉んで調味して先の材料と合わせる。 &

豚肉のかやくご飯
1　米は研いだらそのまま水につけておきます。 2　肉､野菜はそれぞれ5mm角に切りそろえたれをまぶしもみこみます。 3　米の水気を切り、釜

冷やしつけ麺
毎日暑い日が続きますね。お昼の食事につけ麺はいかがでしょうか？ゴマ油が効いてます。1　茄子は焼いて皮を剥き､トマトは半月、みょうがは薄切り。 2　胡瓜はせん切り、ごまだ

肉と南瓜の胡麻汁
1　蕪は面取りしながら皮を剥いてくし型､南瓜は三角に､生姜はせん切り。 2　肉は大きく一口､春菊は葉だけ摘み､ネギは半分は１ｃｍのぶつ切り､残りは微塵切り。

ホタテのハムカツ
1　帆立は包丁でつぶし､長芋はすりおろし､玉葱は微塵切り、キクラゲはせん切り。 2　ボールに帆立を入れて塩少量で粘りをだしてからマヨネーズ､長芋､片栗粉､玉葱､長葱､キクラゲ

明太子のクリームパスタ
1　明太子をしごきだし生クリームと合わせておきます。 2　じゃが芋は薄く切り､オイルとニンニクをゆっくり火にかけて香りの油を用意します。 &nb

ア・ラ・カルボナーラ
1　パスタはたっぷりの湯に､塩､オリーブ油をいれたなかで茹でます。 2　玉葱は粗みじんに切り、ベーコンは１ｃｍ角に切り、パセリはみじん切りに。 &nbs

リンゴのシュトウルーデル
1　パン粉をまず乾煎りして色が付いたらバター、グラニュウー、を加えてきつね色にする。2　リンゴは小さな銀杏切りにして、レモンの皮はすりおろし、先のパン粉に混ぜて、レーズン、シナモン、を加えて、詰め物を作

リーキとジャガイモのポタージュ
1　リーキは縦半分に切り､小口切り、じゃが芋は薄切り、玉葱も薄切りに。 2　バターで先の野菜をしっかり炒めて、ブイヨンをくわえて煮ます。 &nb

蓮　汁
1　肉は１ｃｍの小口､蓮根はすりおろし､厚揚げは小さく一口､しめじは小房､に分けます。 2　ネギは斜めに切り､青いところは粗微塵に。 3　油

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