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料理レシピ
海老と南瓜のサラダ
かぼちゃが美味しい季節です。よく冷やしてお召し上がりください。1 海老は殻をつけたまま塩ゆでしてそのまま冷まします。      2 冷めてから殻をむいて半分に切ります。 &nbs
加茂茄子で麻婆豆腐
すっきりしない天気が続きますが辛味をいれた料理でしゃきっとするのはいかがですか。1 茄子は大きめの乱切りにして、高温のあぶらで色づくまで揚げます。        2 ニン
タラのトマトチャウダー
このところ肌寒い日が続いているので今日はチャウダー。トマトは完熟の生のものが手に入る季節ですね。1 魚は一口に切り、浅利は水あらいします。               2
鮪のステーキ
ニンニクを隠し味に使った香ばしい一品です。鮪はさくでなくても、手軽に作ってみましょう。1 魚には塩をふり15分おき、水洗いします。        2 たれを合わせておき、ニ
シーザー・サラダ
今夜はボリュームのあるサラダで食卓をにぎわせてはいかがでしょうか。1 レタスはちぎり、パプリカは横に短冊に、トマトは乱切り、ベーコンは拍子木に。      2 バゲットは1,5cmに切
鶏肉とキャベツの辛味炒め
鶏肉のかわりにイカやエビでもいいでしょう。少量ですがニンニクは欠かせませんね。1 鶏肉は大きめの一口に切り、下味をもみこみ、キャベツ、ピーマンも角切り。      2 ネギは斜め
もやしの中華和え
中華だれは覚えておくと他にも使える便利で美味しいタレです。もやしを春雨や白菜に変えても美味しく頂けます。1 ハムは細切り、胡瓜も同じく、鶏肉はゆでてから裂きます。      &nb
野菜のトマト風味
トマトの酸味が効いた野菜スープです。すっきりとした味でパンやパスタに合わせてはいかがでしょうか。1 茄子は皮を交互に剥き、あくぬきし、乱切りにして油で炒めます。       
そらまめと海老のチリソース
まめが出回ってきました。新鮮なものを選びさっとゆでて使います。1 海老は背わたを取り塩水で洗い、下味をつけ、そらまめはゆでておきます。      2 熱湯で海老を軽く茹でて水気を
豚肉と卵の辛味炒め
日曜の夜は冷蔵庫の整理も含めて、手軽で応用のきくメシューはいかがですか?1 豚肉は一口にきり、下味をつけます。。      2 もやしは軽く茹でておき、青みも茹でて半分に切ります
中華風豆腐ハンバーグ
蓮根のシャキシャキとした歯触りが格別のハンバーグです。お試しあれ。1 合挽き肉に、生姜と塩をくわえ練り、調味料を加えます。      2 豆腐をつぶしながらくわえ最後に、ごま油と蓮
中華やっこサラダ
今日も気温が上がりそうです。豆腐を中華風にアレンジしてみました。豆腐はたくさん摂取したい食品ですね。1 豆腐をやっこに切り下味の水に5分つけてざるにあげておきます。      &
揚げカレイのユウリンソース
淡泊な味のカレイに大葉入りのソースをかけていただく一品です。1 ネギは縦4つ割りにして粗く切り、微塵切りの生姜、大葉と共にたれに合わせる。       2 魚は一口に切り、片
鰹のたたき・緑酢
魚はなんといってもカツオの時期。表面を手早く焼いて「たたき」でいかがですか。1 鰹は一度、良く冷やしてから、塩を軽くふり、油を熱したフライパンで、軽く焼き、冷やします。     &nb
冷やしうどん
気温が上がる予報が出ていますね。すっきりとおいしく召し上がれます冷やしうどんをご紹介いたしましょう。1 茹でたオクラを半分に切り、種を取り刻み、叩いた長芋と合わせます。     &nb
ビーンズ・カレー
休日は簡単でいつもとは一味違ったカレーはいかがですか。1 玉葱、人参、にんにくは微塵切にして、バターすき通るまで炒めます。        2 鍋に、オリーブ油とにんにくをい
鰹の和風サラダ
初鰹は召し上がりましたか?ニンニクで香ばしく仕上げました。1 トマトは湯剥きして角切り、ネギは白髪葱と、たれの微塵切りを用意します。        2 鰹に軽く塩をふりフラ
白身魚の中華丼
簡単で栄養のバランスも考えた中華丼。お手軽にどうぞ。1 筍は薄切り、小松菜は5cmに切り、椎茸は斜めに切ります。       2 魚は一口に切り、下味をつけ、油で一度焼き、取り
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