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料理レシピ
イカの中華和え
イカを使った合えものです。イカは熱を加え過ぎると固くなるので注意が必要です。切込みをいれると食感も味の付き具合もよくなります。1 イカは皮をむいて1枚に開き、縦半分に切り、斜めの切込みを片方だけ入れます
ささみと長芋のスープ
春雨が入りお肉もささみを使うヘルシーなスープです。お好みで七味を加えてお召し上がり下さい。1 ささみは半分に開き、細く切り分け下味をつけておきます。塩、胡椒、酒、片栗粉、水     &nbs
玉葱の胡麻揚げ
新玉ねぎが店頭に顔をだしてきましたが、古い玉ねぎもまだまだ工夫してたべたいものです。1 玉葱は5mmの輪切りにしてほぐしておきます。      2 衣を合わせておきます。 &nbs
かまぼこの変わり揚げ
お弁当に手軽に作れてメインにもなる一品。干し海老がないときは入れなくても十分美味しく仕上がります。1 かまぼこははずして、底の方から斜めに切りこみを3mmでいれて2回目で切り落とします。   
カニと卵のクロケット
蟹は缶詰でいいでしょう。蟹の代わりにツナ缶でもOK.1 ハムは1cmの角切り、ゆで卵は刻み、玉葱は微塵切りにして、,バターで炒めておきます。        2 バターと小麦粉
スタミナカレー
1 肉は塩、胡椒をかるくしておく。       2 ニンニクは皮付きのままレンジで90秒加熱、皮をむきます。        3 玉葱はくし型、南瓜は小さめに切り
鶏肉ともちの治部煮
お正月に用意したお餅が冷凍庫等に眠っていませんか。鶏肉との取合せで美味しく簡単にご馳走になります。1 鶏肉は開いて、筋切りして一口に切り、小麦粉を多めにまぶしておきます。     &
ポーク・ア・ラ・ムータルド
白ワインを使うことでおしゃれな味わいに仕上がっているロース肉、今夜のおかずにいかがですか。1 豚肉は筋切りして、片面に塩、胡椒、カレー粉をまぶします。        &nb
ガトーショコラ
料理に時間をかけられる休日には、たまにケーキを作ってみてはいかがですか?意外に簡単に作れます。1 型にバターを塗り、紙を貼り付けておき、オーブンは温めておきます。      &nb
さんまの蒲焼重
お重を紹介します。今回はさんまで作りましたが、いわしでもできます。薬味の力で飽きることなく食べられます。1 さんまは三枚におろして、4等分して漬け汁に30分つけておきます。     
豚肉とネギの辛味炒め
とろみをつけることで冷めにくくまろやかになります。香ばしい一品です。1 鶏肉は筋切りして開き、拍子木にきり、  下味をつけます。  2 ピーマンは短冊に切り、ネギは斜め薄切  りに、します。&nbs
大根のスープ
大根とあさりを使っていつもとはちょっと変わったスープに仕上げました。生姜も入って温まりますね。 1. 大根は皮を厚く切り落として、拍子木に切り、生姜は千切り、干し海老は戻します。    &
大根と豚肉のべっこう煮
大根と豚肉はとても相性のいい組み合わせです。とろとろになった大根とお肉を熱々でどうぞ。1 大根は皮をむき、たて4つ割、肉は2cm厚さに切り、  唐辛子は戻します。      2 
炒めもやしの卵まき
もやしは一年中どこでも手に入りビタミンも豊富な野菜です。お弁当のおかずとしても利用できる形にしてみました。1   もやしはひげ根を取りピーマン、ハムも、もやしと  同じ太さに切ります。 &nbs
紅焼丸白菜
白菜がとても甘味があっておいしい時期です。あつあつのスープ仕立てでどうぞ。1. 白菜は軸は短冊に切り、葉はざく切りにします。       2. 肉に調味してよく練り団子にして油
キスの変わり揚げ
キスは、一年中手に入りやすい魚です。旬は春から夏にかけてと言われていますが味もほとんどかわりません。今回は大葉と梅干を使った変わり揚げです。お弁当にもおすすめです。1   魚は内臓を抜いて一枚に
イカと帆立の炒め物
赤ピーマンのアクセントも美しいイカと帆立の炒め物、イカは切り込みをして味を浸み込ませましょう1 イカは皮を剥いて格子に切り込みを入れて三角に切ります。 2 帆立は1ケを4つに切り、ピーマンは短冊に、セロ
揚げタラの油淋ソース
ネギがおいしさをアップ。新鮮なものが手に入りやすい鱈を使った一品。1 ネギは縦4つ割りにして粗く切り、微塵切りの生姜、香菜と共にたれに合わせる。2 魚は一口に切り、片栗粉をまぶして油で揚げます。3 レタス
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