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料理レシピ
豚肉のチンジャオロースー
市販の味付けを使わなくても簡単にできます。決め手は牡蠣油。用意しておくとレパートリーが増えますね。1 ばら肉は斜めに細くきり、ピーマン、筍も千切りにします。       2 肉
ジャガイモの揚げだし
久々にじゃが芋の料理はいかがですか。皮ごと茹でるのがポイントです。1 じゃが芋は茹でて皮をむいて粉ふき芋にしてつぶします。      2 微塵切りのハム、卵、味噌、片栗粉を加え粘り
茄子の利休和え
茄子を使った料理です。隠し味に酢を使ってすっきり仕上げました。1 茄子はみずにつけてから、皮を剥き、一口の短冊に切る。       2 ごま油を熱して茄子を炒め、酒をふり、蓋
スタミナ冷麦
暑い日が続きますね。食欲が落ちている方に食べやすくビタミンの多い食事を心がけたいものですね。1 納豆は叩き、ながいもも叩き、オクラは塩ゆでして刻み、大葉はせん切り、      2
茄子の揚げ浸し
茄子を使った一品です。冷たくしてお召し上がりください。1 茄子はへたを落として、縦半分に切り、素揚げしておきます。       2 油で、生姜、ニンニク、唐辛子、干し海老を炒めて、
サラダ・ジュリエン
手持ちの夏野菜も加えて爽やかな食卓にしてはいかがでしょうか。1 キャベツ、2種と、玉葱は出来るだけ薄く、せん切り、水にさらします。        2 胡瓜も細いせん切り、
カレー炒飯
暑くて食欲が減退しているこの頃です。カレー味で召し上がれ。1 材料は1cmの角に切り唐辛子はもどしておく。       2 ご飯をボールに入れて卵を混ぜてから、フライパンでパラ
海老と南瓜のサラダ
かぼちゃが美味しい季節です。よく冷やしてお召し上がりください。1 海老は殻をつけたまま塩ゆでしてそのまま冷まします。      2 冷めてから殻をむいて半分に切ります。 &nbs
加茂茄子で麻婆豆腐
すっきりしない天気が続きますが辛味をいれた料理でしゃきっとするのはいかがですか。1 茄子は大きめの乱切りにして、高温のあぶらで色づくまで揚げます。        2 ニン
タラのトマトチャウダー
このところ肌寒い日が続いているので今日はチャウダー。トマトは完熟の生のものが手に入る季節ですね。1 魚は一口に切り、浅利は水あらいします。               2
鮪のステーキ
ニンニクを隠し味に使った香ばしい一品です。鮪はさくでなくても、手軽に作ってみましょう。1 魚には塩をふり15分おき、水洗いします。        2 たれを合わせておき、ニ
シーザー・サラダ
今夜はボリュームのあるサラダで食卓をにぎわせてはいかがでしょうか。1 レタスはちぎり、パプリカは横に短冊に、トマトは乱切り、ベーコンは拍子木に。      2 バゲットは1,5cmに切
鶏肉とキャベツの辛味炒め
鶏肉のかわりにイカやエビでもいいでしょう。少量ですがニンニクは欠かせませんね。1 鶏肉は大きめの一口に切り、下味をもみこみ、キャベツ、ピーマンも角切り。      2 ネギは斜め
もやしの中華和え
中華だれは覚えておくと他にも使える便利で美味しいタレです。もやしを春雨や白菜に変えても美味しく頂けます。1 ハムは細切り、胡瓜も同じく、鶏肉はゆでてから裂きます。      &nb
野菜のトマト風味
トマトの酸味が効いた野菜スープです。すっきりとした味でパンやパスタに合わせてはいかがでしょうか。1 茄子は皮を交互に剥き、あくぬきし、乱切りにして油で炒めます。       
そらまめと海老のチリソース
まめが出回ってきました。新鮮なものを選びさっとゆでて使います。1 海老は背わたを取り塩水で洗い、下味をつけ、そらまめはゆでておきます。      2 熱湯で海老を軽く茹でて水気を
豚肉と卵の辛味炒め
日曜の夜は冷蔵庫の整理も含めて、手軽で応用のきくメシューはいかがですか?1 豚肉は一口にきり、下味をつけます。。      2 もやしは軽く茹でておき、青みも茹でて半分に切ります
中華風豆腐ハンバーグ
蓮根のシャキシャキとした歯触りが格別のハンバーグです。お試しあれ。1 合挽き肉に、生姜と塩をくわえ練り、調味料を加えます。      2 豆腐をつぶしながらくわえ最後に、ごま油と蓮
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