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料理レシピ

もやしの中華和え
中華だれは覚えておくと他にも使える便利で美味しいタレです。もやしを春雨や白菜に変えても美味しく頂けます。1　ハムは細切り、胡瓜も同じく、鶏肉はゆでてから裂きます。 &nb

野菜のトマト風味
トマトの酸味が効いた野菜スープです。すっきりとした味でパンやパスタに合わせてはいかがでしょうか。1　茄子は皮を交互に剥き､あくぬきし、乱切りにして油で炒めます。

そらまめと海老のチリソース
まめが出回ってきました。新鮮なものを選びさっとゆでて使います。1　海老は背わたを取り塩水で洗い、下味をつけ、そらまめはゆでておきます。 2　熱湯で海老を軽く茹でて水気を

豚肉と卵の辛味炒め
日曜の夜は冷蔵庫の整理も含めて、手軽で応用のきくメシューはいかがですか？1　豚肉は一口にきり､下味をつけます。。 2　もやしは軽く茹でておき、青みも茹でて半分に切ります

中華風豆腐ハンバーグ
蓮根のシャキシャキとした歯触りが格別のハンバーグです。お試しあれ。1　合挽き肉に､生姜と塩をくわえ練り､調味料を加えます。 2　豆腐をつぶしながらくわえ最後に､ごま油と蓮

中華やっこサラダ
今日も気温が上がりそうです。豆腐を中華風にアレンジしてみました。豆腐はたくさん摂取したい食品ですね。1　豆腐をやっこに切り下味の水に５分つけてざるにあげておきます。 &

揚げカレイのユウリンソース
淡泊な味のカレイに大葉入りのソースをかけていただく一品です。1　ネギは縦4つ割りにして粗く切り、微塵切りの生姜、大葉と共にたれに合わせる。 2　魚は一口に切り、片

鰹のたたき・緑酢
魚はなんといってもカツオの時期。表面を手早く焼いて「たたき」でいかがですか。1　鰹は一度、良く冷やしてから、塩を軽くふり、油を熱したフライパンで、軽く焼き、冷やします。 &nb

冷やしうどん
気温が上がる予報が出ていますね。すっきりとおいしく召し上がれます冷やしうどんをご紹介いたしましょう。1　茹でたオクラを半分に切り、種を取り刻み、叩いた長芋と合わせます。 &nb

ビーンズ・カレー
休日は簡単でいつもとは一味違ったカレーはいかがですか。1　玉葱､人参、にんにくは微塵切にして､バターすき通るまで炒めます。 2　鍋に、オリーブ油とにんにくをい

鰹の和風サラダ
初鰹は召し上がりましたか？ニンニクで香ばしく仕上げました。1　トマトは湯剥きして角切り､ネギは白髪葱と､たれの微塵切りを用意します。 2　鰹に軽く塩をふりフラ

白身魚の中華丼
簡単で栄養のバランスも考えた中華丼。お手軽にどうぞ。1　筍は薄切り、小松菜は５cmに切り、椎茸は斜めに切ります。 2　魚は一口に切り、下味をつけ、油で一度焼き、取り

揚げ茄子と卵の甘辛煮
甘辛味で食が進みます。調理の仕上げにお酢で整えるのがミソ。1　茄子は半分に切り､切り目をいれて､更に半分に切り､油で揚げます。 2　小松菜はしたゆでして切り分け、し

ネギ豆腐
豆腐はすぐれたタンパク質です。上手に沢山とりいれて若さを保ちたいですね。1　煮汁を合わせて、火にかけておく。 2　豆腐を４ｃｍに切り、先の煮汁で軽く煮ます。

プルーン入りポークピカタ
ソースにひと工夫で本格的なシェフの料理のように仕上がりますね。ワインはいつも手元に置きたい調味料です。1　豚肉は筋切りして、塩、胡椒、チーズを振り、小麦粉とプロテインをまぶし、卵をくぐします。 &nb

キャベツのスープ
ビーフンを使ったキャベツのスープです。赤唐辛子も入って温まるスープです。1　豚肉は薄切りに､キャベツはざく切り、胡瓜は皮をむいて乱切りに。 2　ビーフンは油を入れ

キャベツと豚しゃぶの中華風
キャベツがとても美味しい時期です。お湯をくぐす程度で十分でしょう。1　キャベツは５cm角に切り、お湯でさっと茹でて水気を切ります。 2　豚肉は一度沸騰したお湯

竹輪と厚揚げの柳川
今日のおかづ代は家計にやさしいようです。三つ葉の代わりに絹さやを使っても美味しいです。1　竹輪は斜めに切り、厚揚げは油抜きして短冊に切り、鶏肉は１cm角に皮は、カリカリになるまで焼きます。 &nb

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