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料理レシピ
鶏肉のスパイス揚げ
各種香辛料がきいた香ばしい揚げ物です。いつもとは違った鶏肉に挑戦!1 肉を筋切りして一口に切り分け、スパイスをもみ込みます。        2 衣は合わせておきます。&nbs
蓮根の卵炒め
蓮根はカリウムを多く含んだ食品です。茹ですぎないように注意しましょう。1 蓮根は半月のうす切りにして軽く茹でておき、キクラゲは一口に。      2 肉は4cmに切り、ネギはぶつ
揚げ鶏の南蛮酢
簡単に美味しく南蛮酢を作ります。酢がきいて、しかしまろやかで食欲をそそる味に仕上がります。1 肉は大きく開き。一口に切り分けて、下味をつけて粉をまぶして揚げます。      &nb
ヒレ肉のみそ風味
ヒレは柔らかくて安心して頂けます。味噌は柔らかくするのに役に立ちます。1 豚肉は拍子木に切り、下味をつけ、茸は大きくほぐす。       2 ピーマンは短冊に切り、味噌たれを
揚げ豆腐と豚肉の炒め物
 豚肉と豆腐を一緒に摂取することは疲労回復に良いとされています。スポーツの疲れを感じたり、子どもたちには、ハードな部活動のあった日などにどうぞ。1 肉は一口に切り酒、生姜汁、で下味をつけ、ニンニク、ネ
中華ハンバーグ
煮込みハンバーグですので、表面をきれいに焼くだけで火の通りは気にしなくても大丈夫ですね。1 玉葱は微塵切りにして片栗粉をまぶし春雨、椎茸は粗みじんに。      2 挽肉に調味し
オムライス
中央がくぼんだフライパンを使うともっと簡単に作れます。グリーンピースであしらえてもいいでしょう。1 玉葱はあら微塵、筍も同じく、鶏肉は1cm角に、切りそろえておきます。      
中華風茶碗蒸し
具材を変えていろんな茶碗蒸しにできますね。ごま油で中華風にご紹介しています。1 蛤は酒大3で酒蒸しにして汁と身に分けておきます。       2 卵をほぐし出し汁とあわせて、
鮪とベーコンのサルティンボッカ
ちょっと気取った仕上がりにしましたが、作り方はいたって簡単です。1 鮪を一口に切り、セージを乗せてベーコンで巻きます。        2 オリーブ油とミキエコーを熱してセ
焼き豆腐の煮込み
豆腐に少しはっきりとした味付けの一品です。牡蠣油はよく風味がでて常備しておきたい調味料です。1 豆腐は1cm厚さに切り、下味を、干し海老、生姜、ニンニクは微塵に。      2 先
クレープ・ラムレーズン
休日は、いつもとはちがったメニューにチャレンジするチャンスです。楽しむ感覚でどうぞ。1 生地はまず全卵を溶き塩、グラニュウ糖をよく混ぜます。      2 ふるった粉を加え練るよ
怪味炒鶏
カレー粉やトマトが入りふくよかな中にもさわやかな味が広がります。御飯にかけてもいいですね。1 鶏肉は2cm角に切り、 下味をつけておきます。       2 湯剥きしたトマトと
油揚げのたらこ煮
油揚げの油抜きは手を抜かないでやりましょう。味噌汁にちょっと入れる時にも忘れないようにしましょう。1 油揚げは油抜きしてから、三角に切り、しぼります。      2 たらこは中身を
エビチリ春巻き
海老を炒め過ぎないように気をつけましょう。ネギは、長ネギがないときには玉ネギでもいいでしょう。1 海老は背綿を取り、まず、酒、塩、片栗粉でよくもんで水洗いして、下味をつけます。    2 ニ
カレーピラフのドリア
久しぶりのクリームソースです。最後に卵を割ってソースをかけた上に載せるようにかけ、オーブンで焼きます。味がまろやかになります。1 鶏肉は小さく切り、塩、胡椒、玉葱は粗微塵切りにします。   &n
冷やしつけ麺
毎日暑い日が続きますね。お昼の食事につけ麺はいかがでしょうか?ゴマ油が効いてます。1 茄子は焼いて皮を剥き、トマトは半月、みょうがは薄切り。      2 胡瓜はせん切り、ごまだ
えんどうと蛤の吉野くず
1  蛤はよく水洗いし、海老は殻を剥き、せわたを抜き、殻は水洗い。       2  えんどうは塩もみしてから、塩茹でして、少しずつ温度を下げるように水にさらします。   &n
タラの照焼き
薬味の使い方で味が締まります。どうぞ、お試しください。1. 鱈に塩をふり1時間おきます。      2. 白菜は軸を短冊に切り、葉はざくにきり,軽く炒めて、塩をふりざるにあげます。&nbs
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