白ワインを使うことでおしゃれな味わいに仕上がっているロース肉、今夜のおかずにいかがですか。





1　豚肉は筋切りして、片面に塩、胡椒、カレー粉をまぶします。         
2　茸は大きめにほぐし、トマトは櫛型に切ります。         
3　いんげんは塩茹でしておきます。         
4　フライパンに油とバターを熱して、肉を焼き、裏を焼くときに、野菜も空いたところで焼きます。         
5　肉が焼ければ取り出して、野菜に塩、胡椒をします。         
6　肉を盛り付け、更に野菜を盛り付けておきます。         
7　空いたフライパンに白ワインを入れて煮詰めて、水でのばし、バター、マスタード、塩、胡椒で仕上げパセリを散らし、肉のまわりにかけて仕上げます。