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料理レシピ

キスの変わり揚げ

キスは、一年中手に入りやすい魚です。旬は春から夏にかけてと言われていますが味もほとんどかわりません。今回は大葉と梅干を使った変わり揚げです。お弁当にもおすすめです。

1 魚は内臓を抜いて一枚に開き､下味を10分くらいつけます。
2　変わり衣を用意しておきます。
3 魚の汁気を拭き､身のほうに､叩いた梅干を塗り､大葉をのせます。
4 小麦粉をまぶして衣をつけて油で揚げます。
5 レモンとたれでいただきます。

佐藤文男

●生年月日
１９６２年１月２５日。寅年、みずがめ座。

●学歴
日本大学農獣医学部卒
華栄養士専門学校卒

●職歴
・福島県郡山市の郡山料理専門学校講師
・現在、福島中央テレビ「ゴジてれＣｈｕ！」でＩＬＯＶＥキッチンのキャスター
・郡山市の駅前二丁目にある料理店「二八」

●食歴
・代々木、中華飯店　昇竜
・赤坂、でっち亭
・赤坂、コージーコーナ
・六本木、ニコラス

誰のために料理を作りますか？恋人、家族、　そして
人は一人でも食事を摂らなくてはなりません。
自分の体を自分で粗末にしてはいけません。
健康でいられるように、病気にならない体を、そして
笑顔のある生活に
お料理を。

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