【酒を飲むには酩酊（メイテイ）を成（な）さしむる莫（な）し】と読みまして、酒を飲むにはほろ酔いの程度がよく、酩酊すれば様々な弊害が生ずるからよくない、という意味です。

出典は中国北宋時代の儒学者、邵雍（ショウヨウ）の、『安樂窩中吟』という詩の中の一句です。

　　飮酒莫教成酩酊
　　酒を飮むには酩酊を成さ教（し）むる莫（な）く
　　　　　酒を飲むにはほろ酔いの程度がよく、

　　賞花愼勿至離披
　　花を賞するには愼（つつし）みて離披（リヒ）に至る勿（な）かれ
　　　　　花は満開にならないうちに鑑賞するのがよい。

物事は絶頂、完全に到達すると、次は衰退へ移行するものだから、絶頂に至らない段階をよしとすべきである、ということを言っています。