【醲（ジョウ）肥（ヒ）辛（シン）甘（カン）は眞味（シンミ）にあらず、眞味は只（た）だ是（こ）れ淡（タン）なり】と読みまして、
濃い酒や肥えた肉、辛いものや甘いものなど、すべて濃厚な味の類は、本物の味ではない、本物の味というものは、ただ淡泊な味のものである、という意味です。

出典は『菜根譚』前集七です。

　　醲肥辛甘非眞味、
　　醲肥辛甘は真味にあらず、
　　　　　濃い酒や肥えた肉、辛いものや甘いものなど、すべて濃厚な味の類は、本物の味ではない、

　　眞味只是淡。
　　真味は只だ是れ淡なり。
　　　　　本物の味というものは、ただ淡泊な味のものである。

　　神奇卓異非至人、
　　神奇卓異は至人にあらず、
　　　　　（これと同じく）神妙不可思議で、奇異な才能を発揮する人は、
　　　　　至人（道に達した人）ではない、

　　至人只是常。
　　至人はただ是れ常なり。
　　　　　至人というものは、ただ世間並みな尋常の人である。