今年は7月20日（卯の日）が『夏土用入』、8月7日（酉の日）が『夏土用明』です。
今日　７月３０日が丑の日　です。

No.4263【夏土用入】『曆の雜節』
http://www.fukushima-net.com/sites/meigen/5055

昔から夏バテ予防に鰻を食べる習慣はあったそうです。
江戸時代後期に平賀源内（享保13年（1728年）～安永8年12月18日（1780年1月24日））が、知人のうなぎ屋に頼まれて「土用の丑の日に鰻を食べると暑さ負けしない」と宣伝したことにより、大流行したようです。

養殖うなぎは、一般的に6月から8月ごろが旬といわれています。
1年でもっともうなぎの需要が高まる「土用の丑の日」に合わせて育てられているからだそうです。