厳しい寒さで沢の水も堅く凍ってしまう様子を表わしています。

１月25日から１月29日は二十四節季の大寒の次侯で、去年からの七十二候の71番目です。
一番寒い時期です。大寒を過ぎますと立春です。

70候　１月20日～1月24日　　款冬（ふきのとう）華（はな）さく
71候　1月25日～1月29日　　水沢（みずさわ）腹（あつ）く堅（かた）し
72候　1月30日～2月3日　　　鶏（にわとり）始めてとやにつく

最低気温の記録が出るのもこのころです。
日本の最低気温－４１℃は、この時期に明治３５年（１９０２年）旭川で記録されました。

寒さは厳しいですが、春はもうすぐそばです。

ワカサギの天麩羅で、熱燗、この時期ならではのささやかな贅沢。