【肉の味を知らず】と訓読されまして、何かにすっかり心を奪われて、うまい肉を食べてもその味に気が付かないことを言います。『論語』述而篇にあるお話しです。

　　子在齊、聞韶。三月。
　　子、斉に在（あ）りて韶（ショウ）を聞くこと三月。
　　　　　孔子が斉の國に滞在して、（古の聖天子舜の德が歌い込まれた）韶（ショウ）の音楽を
　　　　　学ぶこと三ヶ月。

　　不知肉味。
　　肉の味を知しらず
　　　　　（韶の音楽に感嘆し）肉を食べてもその味が分からないほどに心酔した。

　　曰、不圖爲樂之至於斯也。
　　日（いはく）、図（はか）らざりき、楽を為（つく）ることの斯（ここ）に至（いた）らんとは。
　　　　　音楽が、これほどまでに素晴らしく作られるものとは、全く思いもよらなかった