「酔っ払いの仙人」が文字通りの意味ですが、ただの酔っ払い仙人ではありません。
李白のことを言った四字熟語です。
お酒を飲んで世の憂さを晴らしているが、どんなに呑んでいても、百篇の秀作はいとも容易（たやす）いこと。これぞ酒仙・李白。失礼『李白詩仙』。

杜甫の作った『飮中八仙歌』で李白を詠ったところにでています。７言×22句の少し長い唐詩ですが全掲しました。⑥が李白を詠ったところです。

　　①知章騎馬似乘船、　　　　知章（チショウ）は馬に騎るは船に乘るに似て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　馬に乗れば、船に乗るに似てゆらゆら揺れている
　　　眼花落井水底眠。　　　　眼は花み井に落ちて水底に眠る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　目がかすみ、井戸に落ちても、眠ってる
　　②汝陽三斗始朝天、　　　　汝陽（ジョヨウ）は三斗にして始めて天に朝し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汝陽は三斗の酒を飲み、やっと天子に拝謁する
　　　道逢麴車口流涎、　　　　道にて麴車に逢へば口より涎を流す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　道で麹（こうじ）を積んだ車に出逢えば涎（よだれ）を流し
　　　恨不移封向酒泉。　　　　恨むらくは封を移して酒泉に向かはざるを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おしむらくは、領地を酒泉に移されず
　　③左相日興費萬錢、　　　　左相（サショウ）は日興に萬錢を費やし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日々の遊びに大金を使い
　　　飮如長鯨吸百川、　　　　飲むこと長鯨の百川を吸ふが如く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな鯨があらゆる川を飲み干すように
　　　銜杯樂聖稱避賢。　　　　杯を銜みて「聖を樂しみ　賢を避く」と稱す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杯をふくんで、清（す）んだ酒を楽しんで、濁った酒はお断り
　　④宗之瀟灑美少年、　　　　宗之（ソウシ）は瀟灑なる美少年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　崔宗之は、垢ぬけた美少年
　　　舉觴白眼望青天、　　　　觴を舉げ白眼にて青天を望み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杯を挙（あ）げて、世には白眼を向け青空をながめる
　　　皎如玉樹臨風前。　　　　皎として玉樹の風前に臨むが如し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清らかなこと、玉樹が風に揺らぐが如し
　　⑤蘇晉長齋繡佛前、　　　　蘇晉（ソシン）は長齋す繡佛の前
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蘇晋は、長きに亘（わた）って仏前で物忌みするが
　　　醉中往往愛逃禪。　　　　醉中往往にして逃禪を愛す　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醉うとしばしば禪から逃げ出す癖が有る　
　　⑥李白一斗詩百篇、　　　　李白（リハク）は一斗にして詩 百篇
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　李白は一斗あおれば百首の詩を作り
　　　長安市上酒家眠。　　　　長安市上酒家に眠る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長安の酒家で眠る　
　　　天子呼來不上船、　　　　天子呼び來れども船に上らず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天子様に呼ばれても、船には乗れず
　　　自稱臣是酒中仙。　　　　自ら稱す「臣は是れ酒中の仙なり」と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「私めは、酒浸りの仙人でございます」と
　　⑦張旭三杯草聖傳、　　　　張旭（チョウキョク）は三杯にして草聖と傳ふ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　張旭は酒三杯で草書の名人と言われ
　　　脱帽露頂王公前、　　　　脱帽して露頂す王公の前
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貴人の前でも冠をつけず、頭を丸出しで
　　　揮毫落紙如雲煙。　　　　毫を揮ひ紙に落とせば雲煙の如し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筆をふるって書き出せば、雲煙湧き起る　
　　⑧焦遂五斗方卓然、　　　　焦遂（ショウスイ）は五斗にして方に卓然たり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焦遂は、五斗の酒で、すっくと立ち上がり
　　　高談雄辨驚四筵。　　　　高談雄辨は四筵を驚かす
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よどみない達弁は、辺りの人を驚かす