【酒は微醉を飲む】と訓読みされまして、酒はほろ酔いでやめるのがよい、と言ってます。
何事もほどほどでやめるのがよいと言うことだそうです。

『菜根譚：サイコンタン』後集122段にでています。

　　花看半開、【酒飲微醉】。
　　花は半（なか）ば開くを看（み）、酒は微（かす）かに酔うを飲む。
　　　　　　花は五分咲きを見、酒はほろ酔いぐらいに飲む。

　　此中大有佳趣。
　　此の中（うち）に大（おお）いに佳趣（カシュ）有り。
　　　　　その中にこの上なく素晴らしいおもむきがある。

　　若至爛漫モウトウ、便成悪境矣。
　　若（も）し爛漫（ランマン）モウトウに至（いた）らば、便（すなわ）ち悪境（アクキョウ）を成す。
　　　　　もし、花は満開を見、酒は泥酔するまで飲めば、その後はいやな雰囲気になってしまう。

　　履盈満者、宜思之。
　　盈満（エイマン）を履（ふ）む者（もの）、宜（よろ）しく之（これ）を思（おも）うべし。
　　　　　絶頂期にある者は、よくよくこの点を考えるようにするとよいでしょう。

　　　　　【モウトウ】は、泥酔い状態を表す擬態語です。【モウ】は酉＋毛、【トウ】は酉＋匋の字です。

『菜根譚』は、中国明代末期の洪自誠(コウジセイ)による随筆集です。前集222段、後集135段から構成されまして、前集は人の交わりを、後集は自然と閑居の楽しみを説いています。
中国ではあまり重んじられず、日本で人気のある書物です。

7月８日に行なわれた「仙台日本酒サミット」で、福島県蔵元が“ベスト3独占”の快挙を達成しました。