春になっても寒さが残り、春風が肌にうすら寒く感じられるようすを言ってます。

【料：リョウ】は、米＋斗　から作られた会意文字です。部首は「斗」です。
「斗」は柄のついたますの象形です。米をマスではかることから、【料】は①はかる。②はかり。
③たね。④給与。⑤えさ⑥なでる、などの意味があります。

【峭：ショウ】は、山＋肖　から作られた形声文字です。部首は「山」です。意味は①けわしい。②きびしい。

熟語としての【料峭】は、発音が「リョウショウ」で、語尾がどちらも「ウ」であることから畳韻の擬態語と言われています。春の風の肌寒いことを形容してます。

【春風】、【料峭】ともに春の季語です。

　　春風や闘志いだきて丘に立つ　　　　　　　　　　　高浜虚子
　　料峭のこぼれ松葉を焚きくれし　　　　　　　　　　　西村和子

【春風料峭】と同義の四字熟語に【春寒料峭：シュンカンリョウショウ】（今日の四字熟語　Ｎｏ．115）が
あります。