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「おとぎの宿米屋」がビオホテルの認定　健康・環境配慮の温泉旅館で初の快挙

静かな田園風景の中にたたずむ、自然環境とマッチングしたシックな温泉宿。そこは福島県須賀川市郊外にある、源泉かけ流しの温泉旅館「おとぎの宿・米屋（よねや）」（有馬裕寿社長）だ。開業から24年を迎えて米屋は今月、健康・環境に配慮した施設を対象にした「BIO HOTEL®︎（ビオホテル）」

の認定を受けた。

　ビオホテルのBIO（ビオ）とは、もともとはオーガニック（有機・本質・根幹）を指す言葉。有機農産物加工品やオーガニックコスメなどを中心に環境先進地ヨーロッパでその取り組みが増えているという。オーストリアに本部を置く世界的な組織のビオホテル協会が厳しいビオ基準で審査しサポートを行っているが、取得は極めて難しいとされる。
　健康や環境に配慮した温泉旅館として、米屋が難関のビオホテル認証取得へ向けて取り組みはじめたのは昨年から。もともとは女将の有馬みゆき常務が、

5年前の震災前から農薬を使わない自然栽培農家とのネットワークを進めるなどして、お客に提供

する食材を厳選するこだわりを持ち続けてきた。昨年からは敷地内に無農薬・無肥料自然栽培の自家農園をスタートさせ、自然栽培の野菜を作りはじめた。
　館内では伝統的製法の天然調味料のほか、食材や飲みものは可能な限り自然素材のものを使用するという熱の入れよう。シャンプー、石けん、スキンケアもオーガニックやナチュラルなものに切り替えた。大浴場と部屋付きの露天風呂には、世界的な有機認証機関ECOCERT（エコサート）認証のシャンプー、ボディソープ、スキンケアコスメを配置するなどの徹底ぶりだ。

　そうした取り組みを持って、米屋は一般社団法人日本ビオホテル協会の審査に挑戦し見事合格、今月1日にビオホテルの認証を取得した。
　日本ビオホテル協会は、欧州のビオホテル協会の公認を受けて2013年5月に発足。BIOライフをキーワードにさまざまな商品やサービスの提供を通して新しい価値観を創出している。
　ビオホテル認定で最も難易度が高いのが、食材が多岐にわたる和食

や懐石料理だ。米屋の特色は、温泉旅館のオーナーのポリシーで取り組んでいる健康に配慮した料理と宿泊環境、それに生産農家と一緒になって進める地域共生、自然環境への負荷を抑えた持続可能な社会への貢献の3点に力を置く。
　今回はオーガニックを通した客の健康と自然環境への実践が認められ、温泉旅館としては全国初の快挙を成し遂げた。ホテル・レストランを含めた認定では国内2施設目。
　6月からはコスメ製品をはじめ、オーガニック食品・加工品・オーガニッ

クタオルや雑貨など売店の品ぞろえも充実させる。
　また、今回の認定を機にこうした米屋の取り組みは世界的にも大き

な注目を集めそう。このことから同社では外国人接遇のための社員の英語教育を始めた。
　有馬常務は「福島だからこそ、食材の安心、安全を発信し続けることに意義があります。環境を考え、無肥料無農薬の野菜を生産す

る農家さんも増

えていき、本来の地産地消が実現できることを願って日々前進していきたいと思っています」と話す。
　（2016・4・27）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

http://e-yoneya.com
http://biohotels.jp/about/

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