「知ると知らないとでは」｜コラム・筆は一本也｜福島みんなのNEWS - 福島ニュース福島情報イベント情報　企業・店舗情報　インタビュー記事

コラム・筆は一本也

「知ると知らないとでは」

「やや良」とおおむね豊作になった水稲の刈り入れも終わり、福島県内の店頭には多種多様な新米が登場している。それでも人気ブランド「ひとめぼれ」や「コシヒカリ」が圧倒的に多いが、種類、産地は様々で値段にもいろいろとバラつきがある。コメ余りのご時世にしてはさほど値下がりしていないが、やはりそこは新米。求める消費者もおいしい新米を求めてその初物に期待が集まる。とかくコメ離れの風潮があるが、コメは炊き込みにしてよし、炒めてよし、お寿司、白米…と食卓には欠かせぬ主食である。

▼社会では、新米は仕事に不慣れな新卒者、新入社員をイメージするが、青田から黄金色の収穫期ともなれば新米さんもそれなりに育っている。その新米もコメの場合は微妙な決まりがあり、勝手に新米とは表示出来ないことになっている。長ったらしい法律名だが「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」がある。法律では「生産された当該年の12月31日までに精米され、容器に入れて販売されるもの」が新米と定められている。しかも「新米」の表記は収穫した年の11月1日から1年間でそれ以降は古米となる。

▼ご存知のように新米は水分を多く含み、香りも良い。米専門店によると、おいしさを味わう場合は白飯やおにぎりがお勧めらしいが、油分も多いため炊き込みご飯にしてもおいしいと言う。ただ、普段より少な目の水加減で炊くのがコツだとか。さて、新米表示の法律を知れば納得するが、知らないために店側とトラブルにケースが間々ある。新米が出始める9月末ごろにトラブルが多くなるらしい。新米が出回るころに店頭で販売されているコメも法律上は新米扱いとなる。

▼ビニール袋の中身を見れば、色がかすんでいることに疑問を感じ、店員に尋ねれば「間違いありません」との答え。「日付は昨年では」とたたみかければ、法律の説明が始まる。これには納得せざるを得ないが、１年もの間、新米扱いとは職場なら果してどうなのか。社会人一年生に尋ねてみたら、「それは辛い」との返答。不可解な法律が多すぎるのも時代の産物。知ると知らないでは、はやり格段の差がある。齢を重ねても、知らないことは恥を忍んで聞くのがまずは良さそうだ。【天下泰平】
　　　　　　　　　　　　　　　　（2014・12・12）

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