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ポーランド・ナウ

№22 ポーランドの復活祭(その3) 復活祭のケーキ

< 復活祭のある時期は「聖週間」(ポーランドでは「大週間」)と呼ばれています。「大木曜日」から「大月曜日」までの日はいろいろな行事が行われます。>
 
今回は、復活祭で食べるケーキ について書きます。
 
 復活祭は「mazurek マズレク」、「babka wielkanocna バブカ・ヴェルカノツナ(復活祭のバブカ)」や「piernik ピエルニク」というケーキを作ります。
 「Mazurek」はマズルカの意味で、「Mazowsze マゾフシェ」地方からできた名です。Mazowszeは現在ワルシャワの周りの地方名です。元々はワルシャワの北のほうにある地方名でした。マズルカ曲とマズルカ・ケーキはMazowszeのものです。
 

 「Babka wielkanocna」のバブカの意味は、「老婆、老女」の意味です。昔は復活祭の行事の間、特に年とった女性は波形のきれいなスカートをはきました。ケーキの形がそのスカートの形と同じなので、そういうふうに名づけられました。
 「Piernik」はいろいろな調味料を使って作られたケーキで、特にシナモン、生姜、クローブと蜂蜜が使われます。 

イースターにはコショウソウの種も植えます。コショウソウは健康、生命力、活力、体力のシンボルで、復活とも関連します。



[編集者注]
コショウソウ : コショウソウ(胡椒草、学名:Lepidium sativum)はアブラナ科の一年草。別名、ガーデンクレス。同科オランダガラシ属のクレソン(ウォータークレス)と共にクレスと呼ばれる。 野菜として栽培され、コショウのような辛みがある。
<wikipediaより>


写真は上から マズレク ピイエルニク コショウソウ
 
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