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№22　ポーランドの復活祭（その3）　復活祭のケーキ

＜　復活祭のある時期は「聖週間」（ポーランドでは「大週間」）と呼ばれています。「大木曜日」から「大月曜日」までの日はいろいろな行事が行われます。＞

今回は、復活祭で食べるケーキ　について書きます。

　復活祭は「mazurek マズレク」、「babka wielkanocna バブカ・ヴェルカノツナ（復活祭のバブカ）」や「piernik ピエルニク」というケーキを作ります。

　「Mazurek」はマズルカの意味で、「Mazowsze　マゾフシェ」地方からできた名です。Mazowszeは現在ワルシャワの周りの地方名です。元々はワルシャワの北のほうにある地方名でした。マズルカ曲とマズルカ・ケーキはMazowszeのものです。

　「Babka wielkanocna」のバブカの意味は、「老婆、老女」の意味です。昔は復活祭の行事の間、特に年とった女性は波形のきれいなスカートをはきました。ケーキの形がそのスカートの形と同じなので、そういうふうに名づけられました。

　「Piernik」はいろいろな調味料を使って作られたケーキで、特にシナモン、生姜、クローブと蜂蜜が使われます。　

イースターにはコショウソウの種も植えます。コショウソウは健康、生命力、活力、体力のシンボルで、復活とも関連します。

[編集者注]

コショウソウ　：　コショウソウ（胡椒草、学名：Lepidium sativum）はアブラナ科の一年草。別名、ガーデンクレス。同科オランダガラシ属のクレソン（ウォータークレス）と共にクレスと呼ばれる。　野菜として栽培され、コショウのような辛みがある。

＜wikipediaより＞

写真は上から　マズレク　ピイエルニク　コショウソウ

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